......weil Wildpflanzen wichtig für die Artenvielfalt und die Gesundheit sind......

Wussten Sie, dass Wildpflanzen.....

• vielfältig als Speisenwürze, Gemüse und Salat einsetzbar sind
• reichhaltige „Vitaminbomben“ sind, die bereits in geringen Mengen den täglichen Nährstoffgehalt decken
• reichhaltig an Mineral- und Ballaststoffen sind

Wussten Sie, dass.....

• der Mensch durchschnittlich 12,5 mg Eisen am Tag benötigt
• Kopfsalat nur 0,35 mg Eisen enthält
• der wohl bekannteste pflanzliche Eisenlieferant Spinat es auf nur 3,8 mg bringt
• die einfache Vogelmiere im Vergleich 4,6 mg, das Franzosenkraut 4,8 mg und die Gartenmelde sogar 6,1 mg Eisen enthalten

Wussten Sie, dass…

• Vitamin C essentiell für die Eisenaufnahme ist, d.h. ohne Vitamin C Eisen nicht optimal verwertet wird
• fast alle Wildkräuter mehr Vitamin C enthalten als eine Zitrone
• die Brennnessel fast 7 mal mehr Vitamin C enthält als die gelbe Zitrusfrucht

Wussten Sie, dass…

• Gänseblümchen, Stockrosen und Malven nicht nur schön anzuschauen sind oder als Dekoration dienen können, sondern ebenso essbar und gesund sind
• Vollmilch 4mal weniger Kalzium liefert als die wilde Malve

Wussten Sie, dass…

• Wildkräuter wahre „Fatburner“ sind, da ihre Bitterstoffe die Fettverbrennung ankurbeln, d.h. schlank machen
• Wildpflanzen Hautkrankheiten und Erkältungen durch ihre eigenen „Gerbstoffe“ lindern können
• der grüne Pflanzenfarbstoff Chlorophyll eines der besten Mittel zur Blutbildung und zur Stärkung des Immunsystems ist
• wildwachsende Pflanzen sämtliche Organe positiv beeinflussen und entgiften

(alle Angaben beziehen sich auf 100g essbaren Anteil)

Tabellarische Gegenüberstellung von Wild- und Kulturgemüse
(Inhaltsstoffe in 100g essbarem Anteil. Angaben für Eisen/Vitamin C/Kalzium in mg)

Es wurden natürlich bei Weitem nicht alle verfügbaren Wildpflanzen erfasst. Diese Tabelle soll lediglich aufzeigen, wieviel höher der Nährstoffgehalt von Wildpflanzen ist. Das erstreckt sich erwiesenermaßen auch auf andere Nährstoffe wie Kalium, Magnesium und Folsäure.